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山西开展火锅底料整治行动 责令整改2652家

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  根据季节性饮食特点,从去年12月下旬到今年3月底,山西省食品药品监督管理局在全省范围内开展的为期3个月的底料专项整治行动取得初步成效。3月30日,省局对外公布,此次整治中责令整改2652家,立案查处8家,约谈企业143家。

  此次火锅底料专项整治,重点检查火锅底料及其原料购进和使用情况、食品添加剂“五专”管理制度落实情况、自制火锅底料备案和公示情况,严厉打击各类添加非食用物质行为。整治对象为提供火锅消费服务的餐饮单位、各类烧烤店、麻辣烫店、麻辣香锅店、凉皮(面皮)店、小吃店等。

  省食药监局选取太原、忻州、阳泉、长治、晋城、临汾、运城等7个市16家餐饮单位进行监督检查,现场抽取57份样品,对罂粟壳、喹诺酮、黄曲霉毒素B1、甲醛、工业碱等5个项目进行了快检筛查,对检查中发现的隐患和问题,责成当地食品药品监管部门监督整改。

  截至目前,全省共出动执法人员23401人次,检查餐饮单位9054家,其中火锅店1941家、小餐饮3482家、烧烤店787家、麻辣烫店525家、麻辣香锅店195家、凉皮(面皮)店354家、其他类餐饮店1770家,责令整改2652家,立案查处8家,约谈企业143家。

  兰州:牛肉卷无票据后堂卫生差 一火锅店被责令停业整顿

  针对近期有媒体曝光部分产地为河北、山东等地的由其他肉类冒充的羊肉卷、鸭肉混合卷流入市场。昨日,兰州市城关区白银路食品药品监督管理所对辖区内的火锅店、涮肉店以及综合批发市场进行检查。检查中,位于永昌南路的一家火锅店,现场发现牛肉卷5袋,均无法提供索证索票和供货商资质,被现场依法查封,且该火锅店后堂卫生差被停业整顿。

  昨日上午,记者跟随执法人员首先来到永昌南路,对这家火锅店进行检查。进到店内,执法人员一边查看菜谱是否有羊肉卷和牛肉卷这类菜品,一边直奔操作间,查看是否有待加工的羊肉卷和牛肉卷。检查发现:菜谱上有羊肉卷和牛肉卷这类菜品,且在操作间的冰柜内,也存放有5袋牛肉卷,但是执法人员要求负责人提供5袋牛肉卷的索证索票和供货方的资质时,对方无法提供,对此,执法人员当场依法把这5袋牛肉卷查封。

  最后,针对这家火锅店存在的问题,执法人员当场下发责令改正通知书,要求规范索证索票及验收台账制度,从业人员应进行健康体检后方可上岗工作等,并责令现场停业整顿。